¿La envoltura de plástico es impermeable?

En la vida diaria de la cocina, el envoltorio plástico es casi una herramienta esencial para almacenar alimentos, evitar que se mezclen olores y mantener los alimentos frescos. Sin embargo, muchas personas tienen dudas sobre una de las propiedades físicas más básicas del plástico: su impermeabilidad. ¿La envoltura de plástico es impermeable? La mayoría de las envolturas de plástico aptas para alimentos tienen excelentes propiedades impermeables, pero los diferentes materiales logran diferentes equilibrios entre "impermeable" y "transpirable".

El film plástico es esencialmente una película plástica cuya función principal es bloquear la humedad y evitar el contacto directo entre el aire y los alimentos.

La envoltura de plástico de alta calidad puede prevenir eficazmente la evaporación de la humedad y mantener la humedad original de los alimentos, lo que en sí mismo es una manifestación de la capacidad de impermeabilidad. Por ejemplo, algunos envoltorios de plástico de alta calidad han demostrado excelentes propiedades antivaho en las pruebas, permitiendo que las gotas de agua se dispersen automáticamente, manteniendo la transparencia del envase y la frescura de los alimentos.

Las diferencias materiales determinan el rendimiento: Película de plástico PE , PVC y PVDC

Las principales envolturas de plástico del mercado se dividen principalmente en tres categorías: PE (polietileno), PVC (cloruro de polivinilo) y PVDC (cloruro de polivinilideno).

• Envoltura de plástico PE (Polietileno): Ofrece excelentes propiedades impermeables y transpirables, lo que lo hace especialmente adecuado para envasar frutas y verduras frescas. "Transpirable" aquí se refiere a permitir el paso de una pequeña cantidad de vapor de agua, al tiempo que proporciona una excelente protección contra el agua líquida.
  
  
• Envoltura plástica de PVDC (cloruro de polivinilo): Conocido por su conservación superior y su capacidad para prevenir la evaporación de la humedad, sus propiedades impermeables y de sellado son generalmente incluso mejores, lo que lo hace más adecuado para envasar alimentos y carnes cocidos.
  
  

Las primeras películas plásticas (como el PVDC) incluso se utilizaron para fabricar materiales militares impermeables y resistentes a la oxidación. Sus capacidades a prueba de agua son extremadamente fuertes, con moléculas estrechamente unidas que dificultan la penetración incluso del aire y el agua.

La clave para la conservación: equilibrar lo "impermeable" y lo "transpirable"

Si bien la impermeabilidad del envoltorio plástico es importante, el secreto para la conservación de los alimentos radica en encontrar el equilibrio entre impermeabilidad y transpirabilidad:

• Alta impermeabilidad/baja transpirabilidad (p. ej., PVDC): Se centra en retener la humedad propia de los alimentos y evitar la evaporación, adecuado para alimentos que pierden humedad fácilmente (como alimentos cocidos y carnes).
  
  
• Moderadamente impermeable/moderadamente transpirable (p. ej., Película de plástico PE ): Este tipo de película evita la entrada de humedad externa y permite que los alimentos respiren, lo que la hace adecuada para frutas y verduras frescas y evita el deterioro causado por la condensación dentro de la película.
  
  

Cómo elegir lo correcto Película de plástico PE para tus necesidades

Como artículo cotidiano, la capacidad impermeable de la película plástica es una característica inherente que retiene eficazmente la humedad. A la hora de elegir, selecciona el material adecuado en función de las características de los diferentes alimentos:

• Frutas y verduras: Se recomienda la película plástica de PE, que ofrece un equilibrio entre impermeabilidad y transpirabilidad.
  
  
• Alimentos cocinados y carnes: Se recomienda la película plástica PVDC por su efecto superior de impermeabilización y sellado.
  
  

Recordatorio especial: Al comprar cualquier producto de película plástica, busque siempre productos etiquetados como "calidad alimentaria" para garantizar que el material sea seguro y cumpla con las regulaciones.